Els científics van comparar 20 mesures clíniques, inclosos els nivells de greix i colesterol, i no van trobar cap diferència entre el pa blanc i el pa integral
El pa blanc és tan saludable com un pa marró, segons han dit avui els experts.
Un nou estudi va trobar que el fet d’adherir-se a la farina integral no va augmentar el benestar en comparació amb la reducció dels tipus de pa més processats.
El pa blanc és tan saludable com el marró, segons han revelat els resultats de xocCrèdit: Getty Images
Els científics, que van comparar més de 20 mesures clíniques, van dir que estaven sorpresos per les troballes.
I el pa moreno advertit no s’ha d’etiquetar com una alternativa més sana al pa blanc.
En un assaig, 20 participants es van dividir en dos grups.
Un passava una setmana menjant pa blanc processat, mentre que la resta menjava massa fermentada de blat integral.
Després es va canviar de grup.
Els científics van utilitzar anàlisis de sang per mesurar les lectures de vitamines i minerals, els nivells de greixos i colesterol, la funció renal i hepàtica i buscar inflamacions i danys als teixits.
I també van comprovar el seu saldo d’insectes intestinals sans.
Per a la seva sorpresa, no hi va haver diferències significatives en les lectures grupals.
Però al voltant de la meitat dels participants van tenir lectures més saludables de sucre en sang quan menjaven pa blanc, mentre que altres ho van fer millor en marró.
Els experts van concloure que cada individu reaccionava de manera diferent al que menjava, però cap tipus de pa era millor.
L'investigador Eran Segal, biòleg computacional de l'Institut de Ciències Weizmann, va dir que els consumidors haurien d'evitar un enfocament únic per a tots.
Els científics han utilitzat anàlisis de sang per mesurar les lectures de vitamines i minerals, els nivells de greixos i colesterol, la funció renal i hepàtica i buscar inflamacions i danys als teixitsCrèdit: Getty Images
Va dir: La constatació inicial, i això era molt contrari a la nostra expectativa, va ser que no hi havia diferències clínicament significatives entre els efectes d'aquests dos tipus de pa en cap dels paràmetres que vam mesurar.
'Vam examinar diversos marcadors i no hi va haver cap diferència mesurable en l'efecte que va tenir aquest tipus d'intervenció dietètica.
Els resultats d’aquest estudi no només són fascinants, sinó que poden ser molt importants: diferents persones reaccionen de manera diferent, fins i tot als mateixos aliments.
La troballa inicial, i això era molt contrària a la nostra expectativa, va ser que no hi havia diferències clínicament significatives entre els efectes d’aquests dos tipus de pa.
eren SegalInstitut de Ciències Weizmann
L’estudi es publica a la revista Cell Metabolism.
Els adults obtenen al voltant del 10 per cent de les seves calories en menjar pa.
Bridget Benelam, de la British Nutrition Foundation, va dir que els britànics seguirien millor triant pa integral per als seus alts nivells de fibra.
Va dir: Els investigadors esperaven veure diferències en l’augment del sucre en la sang després que els participants consumissin el pa blanc enfront del pa integral amb massa fermentada i també miressin si la flora intestinal dels subjectes canviava.
Els experts van advertir que el pa moreno no s'hauria d'etiquetar com una alternativa més sana al pa blancCrèdit: Getty Images
Com es van conèixer Ryan Gosling i Eva Mendes
Tot i això, no van trobar diferències en cap dels dos casos.
Tot i que aquests resultats són interessants, aquest treball es troba en una etapa molt primerenca i necessitem estudis més amplis per aprofundir-hi.
Anar pel pa integral i altres aliments integrals és important ja que, al Regne Unit, mengem molta menys fibra del que es recomana.
La professora d'Oxford, Susan Jebb, antiga tsar de l'obesitat del govern, va dir: Les conclusions són clares: no hi va haver cap efecte del tipus de pa en més de 20 mesures clíniques.
Pot ser que aquest sigui un grup massa petit per detectar diferències potencialment petites, però es manté el fet que no hi va haver cap efecte mesurable sobre la salut.
Però va advertir que era difícil treure conclusions fermes d’un judici tan petit.
La doctora Elizabeth Lund, consultora independent en nutrició i salut gastrointestinal, va dir que els britànics no haurien de renunciar als cereals integrals.
Va dir: No s’ha d’oblidar que els beneficis per a la salut dels grans sencers poden ser molt més llargs del que pot demostrar un estudi d’una setmana, especialment en relació amb la salut intestinal i la prevenció de malalties com el càncer d’intestí.